1. 학교 소개
1971년,
Gaston Lenôtre에 의해 창설된 학교로서, 프랑스 요리를 위해 체계적이고
종합적으로 가르치는 곳으로 국제적인 지명도의 측면에서 프랑스 최초의 요리학교이다. 그만큼 오랜
역사를 자랑하는 프랑스 최고 요리 및 제과 제빵 학교로서 본래 요리와 제과 제빵 분야 단기 실습 과정을 중심으로 학생들을 교육하였다. 그러나 1990년대에 들어 6개월 집중 과정이 만들어지면서 외국 학생들에게도 많은 인기를 누리게 되었다. 현재 매년 100여개 나라에서 온 3,000여명의 학생들이 이 학교의 다양한 수업을 받고 있다.
2. 교육 과정 소개
학교에서 진행하는 교육 분야는 제과, 제빵, 아이스크림, 초콜릿 및 당과, 데코레이션 케이크, 디저트, 주방장 선택 요리, 주문 요리 등이 있다. 특히, 학생들이 직업으로서 요리를 배우고자 할 때 선택하는 직업 전문 요리 과정을 안내하고자 한다.
▶ 입학 조건
- 20세 이상
- DELF A2 이상의 어학 능력 자격증 소지자
- 프랑스어로 간단한 텍스트를 읽고 쓸 수 있는
자
- 위생 및 식품 안전의 기초를 숙지하고 있는
자
▶ 입학 지원시 제출 서류
- 등록 신청서
- 신분증 (여권
사본)
- 이력서
- 지원 동기서
▶ 입학 전형
- 1차 심사 : 서류
심사
- 2차 심사 : 프랑스
현지 면접 또는 Skype 면접 진행
▶ 개강 시기
- 기초 과정 : 매년 3월, 9월
- 중급 과정 : 매년 4월, 10월
- 고급 과정 : 매년 1월, 6월
▶ 수업 시간
- 주당 40 시간
수업을 진행하며 평일 (월-금) 오전 8시 15분부터
오후 5시까지 진행한다.
▶ 교육 과정 (요리 과정) : 총 23주에 걸쳐 진행한다.
1) 기초 과정 (7주)
- 목표 : 필수적인
조리법 및 기본적인 요리 기술 습득
- 과정 : 수업 5주 + 시험 1주 + 실습 1주
- 총 수업 시간 : 280 시간
2) 중급 과정 (8주)
- 목표 : 고전
프랑스 요리 기술 습득
- 과정 : 수업 6주 + 시험 1주 + 실습 1주
- 총 수업 시간 : 320 시간
3) 고급 과정 (8주)
- 목표 : 현대적이고
고급스러운 요리 연구 및 개발
- 과정 : 수업 7주 + 시험 1주
- 총 수업 시간 : 320 시간
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