1. 학교 소개

 

1971년, Gaston Lenôtre에 의해 창설된 학교로서, 프랑스 요리를 위해 체계적이고 종합적으로 가르치는 곳으로 국제적인 지명도의 측면에서 프랑스 최초의 요리학교이다. 그만큼 오랜 역사를 자랑하는 프랑스 최고 요리 및 제과 제빵 학교로서 본래 요리와 제과 제빵 분야 단기 실습 과정을 중심으로 학생들을 교육하였다. 그러나 1990년대에 들어 6개월 집중 과정이 만들어지면서 외국 학생들에게도 많은 인기를 누리게 되었다. 현재 매년 100여개 나라에서 온 3,000여명의 학생들이 이 학교의 다양한 수업을 받고 있다.

2. 교육 과정 소개

학교에서 진행하는 교육 분야는 제과, 제빵, 아이스크림, 초콜릿 및 당과, 데코레이션 케이크, 디저트, 주방장 선택 요리, 주문 요리 등이 있다. 특히, 학생들이 직업으로서 요리를 배우고자 할 때 선택하는 직업 전문 요리 과정을 안내하고자 한다.   

▶ 입학 조건

 

- 20세 이상

- DELF A2 이상의 어학 능력 자격증 소지자

- 프랑스어로 간단한 텍스트를 읽고 쓸 수 있는 자

- 위생 및 식품 안전의 기초를 숙지하고 있는 자

▶ 입학 지원시 제출 서류

 

- 등록 신청서

- 신분증 (여권 사본)

- 이력서

- 지원 동기서

 

▶ 입학 전형

- 1차 심사 : 서류 심사

- 2차 심사 : 프랑스 현지 면접 또는 Skype 면접 진행

▶ 개강 시기

 

- 기초 과정 : 매년 3월, 9월

- 중급 과정 : 매년 4월, 10월

- 고급 과정 : 매년 1월, 6월

▶ 수업 시간 

 

- 주당 40 시간 수업을 진행하며 평일 (월-금) 오전 8시 15분부터 오후 5시까지 진행한다.

▶ 교육 과정 (요리 과정) : 총 23주에 걸쳐 진행한다.

 

1) 기초 과정 (7주)

- 목표 : 필수적인 조리법 및 기본적인 요리 기술 습득

- 과정 : 수업 5주 + 시험 1주 + 실습 1주

- 총 수업 시간 : 280 시간

2) 중급 과정 (8주)

- 목표 : 고전 프랑스 요리 기술 습득

- 과정 : 수업 6주 + 시험 1주 + 실습 1주

- 총 수업 시간 : 320 시간

3) 고급 과정 (8주)

- 목표 : 현대적이고 고급스러운 요리 연구 및 개발

- 과정 : 수업 7주 + 시험 1주

- 총 수업 시간 : 320 시간